【大学特集】東日本製菓技術専門学校

製菓衛生師合格率100%(令和4年度)プロフェッショナルを育てる

キャンパスライフがスタートしたばかりの、1年生5名に同校について話を聞いた。
1年次は共通の授業として基礎を学ぶ。衛生法規、公衆衛生学、栄養学など、製菓衛生師受験に必要な科目の理解を深める。「授業は、解りやすく丁寧に教えてくださるところがいいです。先生と学生の距離が近く、疑問に思うことも気兼ねなく質問することができます。」これは多くの学生が感じているという。また製菓実習では、洋菓子・和菓子・パンの基本を幅広く学ぶことができる。「実習で使用する器材はプロ使用。設備が整っているので、より本格的な体験を積むことができます。」
2年次では、洋菓子・和菓子・パン・カフェの4分野から、自分が深めたい分野を選択し、専門的な知識や技術を習得していく。
「私の将来の目標はカフェの経営です。2年次にはカフェを専攻し、居心地よく気軽に入れる、そんなカフェをつくりたいと思っています。」
今年も開催されているオープンキャンパス。入学前に参加し、講師や先輩の優しい姿が印象的だったという学生も多い。高校生にはお菓子づくりの楽しさを伝えたいと語ってくれた。