2023年6月号 テーブル上の季節
筍は煮物や炊き込みご飯にして春を感じさせてくれる食材
2023年5月号 テーブル上の季節
一昨年に本誌で我が家の日本蜜蜂の話を2回書いた･･･
2023年4月号 テーブル上の季節
日が延びて優しい陽気に包まれる春･･･
2023年3月号 テーブル上の季節
そこには「パンケーキ・レース」と書かれていた･･･
2023年2月号 テーブル上の季節
ひょんなことから縁をいただき熊本とはなにかと繋がっている。
2023年1月号 テーブル上の季節
レモン 「今年はレモンが豊作だからとりに来て！」···
2022年12月号 テーブル上の季節
名草生姜の麻辣火鍋
2022年11月号 テーブル上の季節
イタリアでは４回住まいを変え、どの家も家電付きだったが･･･
2022年10月号 テーブル上の季節
栃木しゃも 知人の農家さんから栃木しゃものことを耳にして、すぐさま電話をかけた。以前から軍鶏の肉に
2022年9月号 テーブル上の季節
マコモダケ 私が名草の里山に移り住んで八年ほどになるが、同じ時期に南青山から千葉の君津市に移り住ん
2022年8月号 テーブル上の季節
ベリーの季節 先月、渡航の制限が緩和されたイギリスへでかけた。久しぶりに初夏のイギリス、ちょうどエ
2022年7月号 テーブル上の季節
ミャンマーの茶葉 25年ほど前、料理の得意なミャンマー人、エミーさんは、まだ20代だった。昼間は父
2022年6月号 テーブル上の季節
アペリティーボ イタリアには夕方、仕事が終わってから夕食までの間にアペリティーボがある。アペリティ
2022年5月号 テーブル上の季節
牛乳 さらりとした心地よい風に広い空、蒼々とした草原にのんびりと草を食べる牛。そんな長閑な風景を思
2022年4月号 テーブル上の季節
グリーンピース グリーンピースと聞くと、私は炒飯の上にのせられた色が飛んだものくらいしか思い浮かば
2022年3月号 テーブル上の季節
復活祭の卵 日本ではあまり馴染みがないが、ヨーロッパでクリスマスと並ぶ大きな祭事といえば復活祭だろ
2022年2月号 テーブル上の季節
金柑のお粥 ４年ほど前、門の横に金柑の木を植えた。まだ胸丈ほどだが、今年は２００個近く実らせた。た
2022年1月号 テーブル上の季節
とろろ汁 静岡にある母の実家に遊びに行くと、地の物を沢山用意してくれた。たたみイワシ、黒はんべん、
2021年12月号 テーブル上の季節
クリスマスプディング 日本で世界各国のクリスマス菓子が売られるようになってきたのにもかかわらず、イ
2021年11月号 テーブル上の季節
キムチラーメン 私が日本で通っていたのは横浜の山手の丘の上にあるインターナショナルスクール。外人墓
2021年10月号 テーブル上の季節
オリーブオイル 「オリーブオイルはジュース」これは友人の言葉。果実を絞ったものだから飲み物ということ
2021年9月号 テーブル上の季節
久埜の最中 子供の頃、学校の休みを日光にあった祖父母の別荘で過ごすことがあった。薪ストーブを焚いた
2021年8月号 テーブル上の季節
ガスパチョ スペインの首都、マドリードから麦畑の中の平坦な道をバスに揺られること３時間。この先に街
2021年7月号 テーブル上の季節
パイナップル コーンウォールのとある庭園の片隅で廃墟と化した１9世紀の温室を修復し、当時と同じ栽培
2021年6月号 テーブル上の季節
日本蜜蜂 途中経過 四月の風のない快晴の朝、庭の巣箱を開けてみた。日本蜜蜂の分蜂群が、主を失くして
2021年5月号 テーブル上の季節
ラムチョップとミントソース 私の通っていた学校の夏休みは６月から三ヶ月間ととても長かった。この時期
2021年4月号 テーブル上の季節
ナガラミ 先日、初めて九十九里を訪れた。車にクーラーボックスを積み込んで日の出とともに家を出発、新
2021年3月号 テーブル上の季節
日本蜜蜂 分蜂 昨年の春、裏庭で落ちた植木の枝の整理をしていると、ブオーンという音と共に、一瞬手元
2021年2月号 テーブル上の季節
ビスコッティ ディ プラート トスカーナを代表するお菓子の一つ、ビスコッティ ディ プ
2021年1月号 テーブル上の季節
ジャケットポテト 私が6歳の頃、母とイギリスのサリー州に住んでいた。ロンドンまではほど近く、よく二
2020年12月号 テーブル上の季節
ピェンロー鍋 タ野菜を煮すぎると栄養素が抜け、食感もなくなり、色も落ちる。でも私はくたくたに煮た野
2020年11月号 テーブル上の季節
竹田のサフラン タエさんに出会ったのは８年ほど前。当時彼女は東京のペルシャ絨毯屋で働いていた。その
2020年10月号 テーブル上の季節
舞茸のブーケ 旬、到来。なんて魅力的な響きなのだろう。茸好きにはたまらない秋なのだが、近年流通して
2020年9月号 テーブル上の季節
庭のハーブメモ 庭いじりは得意ではないが、料理にはフレッシュハーブを使いたいので色々と育てている。
2020年8月号 テーブル上の季節
大盛りパスタ 数々の戦後のイタリア映画に登場するパスタ。1954年のコメディー映画「ローマのアメリカ
2020年7月号 テーブル上の季節
青トマト 昨年の春、ソウルから車で一時間弱、北朝鮮との国境の近くの村にあるギャラリーを訪れた。そこを
